Фаль Роман Михайлович2025-03-042025-03-042024-06https://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/5817У роботі досліджено стан та тенденції розвитку ринку молока та молочних продуктів в Україні. Розглянуто теоретичні і практичні аспекти якості і дефектів, формування асортименту вершкового масла. Проведено дослідження якості за органолептичними та фізико-хімічними показниками вершкового масла екстра різних вітчизняних виробників. Досліджено за основними показниками асортимент торговельного підприємства. За допомогою анкетування було виявлено переваги споживачів вершкового масла.otherДослідження якостіасортименту та переваг споживачів вершкового масла.Дослідження якості, асортименту та переваг споживачів вершкового масла.Research of the quality, range and preferences of consumers of butterWorking Paper