Руденко Ігор Романович2024-05-102024-05-102021https://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/4156У роботі розглянуто теоретичні аспекти дослідження асортименту та якості кави, що реалізовуються на ринку м. Дніпро, розглянуто стан та тенденції його розвитку, систематизовано класифікацію досліджуваної групи товарів та чинники, що формують асортимент і якість. Проведено дослідження якості та асортименту кави, в результаті чого виявлено рівень якості кави, що дозволило змоделювати ситуацію на її ринку.otherкава та кавові напоїхімічний складтоварознавча характеристикаякістьорганолептичні показникифізико-хімічні показникиДослідження ринку кави та її споживачівWorking Paper