Бєль Юлія Олександрівна2025-10-082025-10-082025https://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/6281У роботі досліджено особливості використання локальної їжі та місцевих продуктів, як тренд ресторанних закладів. Розглянуто теоретичні аспекти сутності і значення локальної їжі та місцевих продуктів, світових трендів у використанні локальної їжі в ресторанних закладах. У другому розділі проаналізовано особливості впровадження локальних продуктів у меню ресторанів України та зроблена оцінка попиту на локальну їжу серед споживачів з використанням SWOT-аналізу вживання локальної їжі. У третьому розділі були надані практичні рекомендації щодо популяризації локальної їжі у ресторанах України через впровадження концепції «farm-to-table» у ресторанну практикуресторанний бізнеслокальна їжаконцепції «farm-to-table»маркетингові інструменти