Коваленко Артем Дмитрович2026-01-192026-01-192025-06https://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/6494У роботі розглянуто чинники, що формують якість і споживні властивості твердих сичугових сирів, висвітлено класифікацію і характеристику твердих сичугових сирів та розкрито сутність їх товарознавчої експертизи. Досліджено стан ринку сирів в Україні, наведено організаційно-економічну характеристику мережі оптових гіпермаркетів «Fozzy Group», досліджено споживні властивості твердих сичугових сирів та структуру їх асортименту у мережі оптових гіпермаркетів «Fozzy Group». Досліджено вплив факторів на споживні властивості твердих сичугових сирів та запропоновано шляхи їх покращенняotherкласифікація і характеристика твердих сичугових сирівстан ринку сирів в Українімережа оптових гіпермаркетів «Fozzy Group»фактори впливу на споживні властивості твердих сичугових сирівструктура асортиментуДослідження споживних властивостей твердих сичугових сирів та шляхи їх покращенняInvestigation of the current authorities of hard rennet sires and the routes of their reductionWorking Paper