Бондарь Дмитро Анатолійович2026-01-182026-01-182025-06https://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/6468У кваліфікаційній роботі окреслено загальні характеристики українського ринку морозива, проаналізовано його сучасні тенденції, попит та зміни у вподобаннях споживачів. Досліджено специфіку формування та контролю якості асортименту морозива в умовах роздрібної торгівлі. Проведено дослідження якості морозива за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками на прикладі зразків вітчизняних торговельних марок. Здійснено аналіз асортименту морозива в магазині за критеріями широти, повноти, глибини та стійкості. Проведено дослідженню споживачів методом анкетування, за результатами якого визначено їхні споживчі переваги та пріоритетні фактори вибору морозива. Визначено типовий портрет споживача морозива.otherморозиворинок морозиваякістьасортиментспоживчі перевагипортрет споживачаWorking Paper