(Університет імені Альфреда Нобеля, 2025-06) Жеребко О.В.
У кваліфікаційній роботі розглянуто теоретичні основи товарознавчої експертизи устаткування для закладів громадського харчування, проаналізовано показники якості та сучасні вимоги до асортименту даної продукції. Окрему увагу приділено класифікації видів устаткування, методам оцінювання органолептичних і фізико-хімічних властивостей, а також відповідності маркування чинним нормативним документам.
У другому розділі проведено поглиблений аналіз асортиментної політики, маркування, зовнішніх характеристик і фізико-хімічних властивостей устаткування з нержавіючої сталі, виготовленого ТОВ «УКРБУДДЕКОР». Надано порівняльну оцінку якісних параметрів вітчизняного обладнання з аналогічними зразками іноземного виробництва. Виокремлено конкурентні переваги продукції підприємства та виявлено напрями її подальшого вдосконалення.
У третьому розділі запропоновано практичні рекомендації щодо підвищення якості, розширення асортименту, удосконалення комплектації та функціональності виробів. Обґрунтовано перспективні напрямки розвитку виробництва устаткування для закладів громадського харчування відповідно до потреб ринку та вимог сучасних стандартів.