(Університет імені Альфреда Нобеля, 2025-06) Шеремет М.В.
У кваліфікаційній роботі розглянуто теоретичні та практичні аспекти дослідження товарознавчих характеристик меленої кави та пошуку ефективних шляхів активізації її продажу в сучасних ринкових умовах. Проведено аналіз стану і тенденцій розвитку ринку кавової продукції в Україні та, зокрема, у місті Дніпро. Визначено основні хімічні показники, харчову цінність, органолептичні властивості кави, а також фактори, що впливають на її якість. Детально охарактеризовано класифікацію та асортимент меленої кави, зокрема продукцію торгової марки Jacobs. У практичній частині досліджено якісні показники кави Jacobs, що реалізується на роздрібному ринку м. Дніпро, та проаналізовано споживчі уподобання щодо цієї марки. Оцінено вплив бренду на вибір покупців і рівень попиту. Запропоновано сучасні інструменти маркетингового просування, розроблено комплекс заходів з активізації продажів меленої кави Jacobs, а також обґрунтовано їхню ефективність з урахуванням специфіки регіонального ринку.