Тенденції розвитку ринку кав’ярень у місті Дніпро та напрями його вдосконалення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоржова Аліна Віталіївна
dc.date.accessioned2026-07-22T08:17:59Z
dc.date.available2026-07-22T08:17:59Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractОб’єкт дослідження: процес функціонування та трансформації ринку кав’ярень міста Дніпро як сегмента ресторанного господарства в сучасних економічних умовах. Предмет дослідження: теоретичні засади, територіально-галузева структура, конкурентне середовище та стратегічні напрями розвитку суб’єктів ринку кав’ярень міста Дніпро (на прикладі кав’ярні «DoubleDecker Cake & Coffee»). Мета роботи: дослідити сучасний стан і ключові тенденції розвитку ринку кав’ярень у місті Дніпро, провести комплексний аналіз діяльності провідного гравця ринку та обґрунтувати перспективні напрями вдосконалення функціонування закладів даного сегмента. Одержані висновки та їх новизна: уточнено класифікацію форматів кав’ярень та ідентифіковано ключові фактори формування попиту в умовах воєнного стану. На основі розрахунку індексу Герфіндаля-Хіршмана доведено, що ринок кав’ярень Дніпра є низькоконцентрованим та висококонкурентним. Виявлено специфіку діяльності кав’ярні-кондитерської «DoubleDecker Cake & Coffee» як локального драйвера туристичної привабливості міста. Запропоновано впровадження інноваційних продуктів (кавові концентрати, протеїнова кава, рослинні альтернативи) для підвищення операційної ефективності закладів. Результати дослідження можуть бути використані власниками та менеджерами закладів ресторанного господарства для розробки стратегій конкурентоспроможності, а також органами місцевого самоврядування для оцінки туристичного потенціалу гастрономічного сектору міста.
dc.identifier.urihttps://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/6689
dc.subjectринок кав’ярень
dc.subjectресторанне господарство
dc.subjectконкурентоспроможність
dc.subjectспоживчі переваги
dc.titleТенденції розвитку ринку кав’ярень у місті Дніпро та напрями його вдосконалення

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Коржова А.В. кваліфікаційна робота.pdf
Розмір:
170.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
2.84 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

2025-2026 Bachelors in Hotel and Restaurant Management (Students) / 2025-2026 Бакалаври Готельно-ресторанна справа (Студенти)