(Університет імені Альфреда Нобеля, 2019-01) Махайлова Владислава Ігорівна
Розглянуто теоретичні засади щодо впровадження інноваційних молочних продуктів дегустаційними методами на підприємстві. Проведено діагностику профілів нових молочних продуктів підприємств-конкурентів, ідентифікацію та виявлення фальсифікації молочних продуктів шляхом дегустацій. Запропоновано низку пропозицій щодо формування системи показників якості продукції до рівня «бажаності» споживача.