Впровадження інноваційних молочних продуктів дегустаційними методами на підприємстві
Вантажиться...
Дата
2019-01
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Університет імені Альфреда Нобеля
Анотація
Розглянуто теоретичні засади щодо впровадження інноваційних молочних продуктів дегустаційними методами на підприємстві. Проведено діагностику профілів нових молочних продуктів підприємств-конкурентів, ідентифікацію та виявлення фальсифікації молочних продуктів шляхом дегустацій. Запропоновано низку пропозицій щодо формування системи показників якості продукції до рівня «бажаності» споживача.
Опис
Ключові слова
ідентифікація, фальсифікація, молочні продукти, ринок, споживачі.