(Університет імені Альфреда Нобеля, 2025-06) Гапоненко Євген Віталійович
У роботі висвітлено класифікацію та характеристику асортименту карамелі, розглянуто вплив чинників на формування якості карамелі та вивчено вимоги до якості, дефекти та фальсифікацію карамелі.
Наведено організаційно-економічну характеристику магазину «Солодощі» ФОП «Приймак В.А.», проведено порівняльну товарознавчу оцінку якості карамелі різних виробників та вивчено структуру асортименту карамелі у магазині «Солодощі» ФОП «Приймак В.А.».
Досліджено процес продажу у магазині «Солодощі» ФОП «Приймак В.А.» та запропоновано шляхи активізації продажу карамелі.