(Університет імені Альфреда Нобеля, 2025-06) Коваленко Артем Дмитрович
У роботі розглянуто чинники, що формують якість і споживні властивості твердих сичугових сирів, висвітлено класифікацію і характеристику твердих сичугових сирів та розкрито сутність їх товарознавчої експертизи.
Досліджено стан ринку сирів в Україні, наведено організаційно-економічну характеристику мережі оптових гіпермаркетів «Fozzy Group», досліджено споживні властивості твердих сичугових сирів та структуру їх асортименту у мережі оптових гіпермаркетів «Fozzy Group».
Досліджено вплив факторів на споживні властивості твердих сичугових сирів та запропоновано шляхи їх покращення