Розробка концепції сучасної кото-кав’ярні як інноваційного закладу харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПирогова Віталія Сергіївна
dc.date.accessioned2026-07-22T08:23:23Z
dc.date.available2026-07-22T08:23:23Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractОб’єкт дослідження: процес функціонування та розвитку інноваційних закладів ресторанного господарства в сучасних умовах господарювання. Предмет дослідження: теоретичні, організаційні та практичні аспекти розробки концепції кото-кав’ярні як інноваційного закладу харчування. Мета роботи: обґрунтувати концепцію сучасної кото-кав’ярні, дослідити особливості функціонування тематичних закладів ресторанного господарства та визначити організаційно-економічні передумови реалізації проєкту кото-кав’ярні «Paws». Одержані висновки та їх новизна: узагальнено сучасні підходи до створення інноваційних закладів ресторанного господарства та визначено особливості функціонування тематичних кав’ярень. Досліджено тенденції розвитку ринку ресторанних послуг і встановлено перспективність впровадження концептуальних форматів закладів, орієнтованих на створення емоційного клієнтського досвіду. Розроблено концепцію кото-кав’ярні «Paws», яка поєднує гастрономічний сервіс, інтерактивну взаємодію з тваринами та соціальну складову. Запропоновано організаційну структуру закладу, продуктове та сервісне наповнення, маркетингові інструменти просування і обґрунтовано економічну доцільність реалізації проєкту. Результати дослідження можуть бути використані власниками та менеджерами закладів ресторанного господарства для створення тематичних та інноваційних форматів закладів, розробки маркетингових стратегій, підвищення конкурентоспроможності підприємств сфери HoReCa та вдосконалення клієнтського сервісу.
dc.identifier.urihttps://ir.duan.edu.ua/handle/123456789/6690
dc.subjectкото-кав’ярня
dc.subjectресторанне господарство
dc.subjectінновації
dc.subjectтематичний заклад
dc.subjectклієнтський досвід
dc.subjectконкурентоспроможність
dc.subjectHoReCa
dc.titleРозробка концепції сучасної кото-кав’ярні як інноваційного закладу харчування

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Кваліфікаційна робота Пирогова В.С.pdf
Розмір:
182.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
2.84 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

2025-2026 Bachelors in Hotel and Restaurant Management (Students) / 2025-2026 Бакалаври Готельно-ресторанна справа (Студенти)