Вплив концептуального рішення на поведінку відвідувачів ресторану
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Об’єкт дослідження: концептуальне рішення ресторану «Reporter» м. Дніпро як система елементів, що формує образ закладу та впливає на поведінку відвідувачів.
Предмет дослідження: вплив концептуального рішення ресторану «Reporter» на поведінку споживачів та механізми його вдосконалення.
Мета роботи: дослідити теоретичні основи концептуального рішення ресторану, проаналізувати його вплив на поведінку споживачів на прикладі ресторану «Reporter» та розробити рекомендації щодо вдосконалення концепції.
Одержані висновки та їх новизна: встановлено, що концептуальне рішення ресторану є комплексною системою, ефективність якої визначається узгодженістю її елементів. Доведено багатовимірний вплив концепції на всі етапи споживчої поведінки. На прикладі «Reporter» виявлено концептуальні дисбаланси (недостатня унікальність меню, слабка цифрова комунікація, відсутність програми лояльності) та розроблено комплекс заходів щодо їх усунення, спрямованих на посилення бренду, підвищення задоволеності гостей і зростання ефективності діяльності закладу.
Сфера застосування: практична діяльність закладів ресторанного господарства міського формату.
Опис
Ключові слова
концептуальне рішення, ресторанний бізнес, поведінка споживачів, атмосфера, бренд, лояльність, сервіс, цифровий маркетинг, споживчий досвід