Дослідження якості, асортименту та переваг споживачів вершкового масла.
Вантажиться...
Дата
2024-06
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Університет імені Альфреда Нобеля
Анотація
У роботі досліджено стан та тенденції розвитку ринку молока та молочних продуктів в Україні. Розглянуто теоретичні і практичні аспекти якості і дефектів, формування асортименту вершкового масла.
Проведено дослідження якості за органолептичними та фізико-хімічними показниками вершкового масла екстра різних вітчизняних виробників. Досліджено за основними показниками асортимент торговельного підприємства.
За допомогою анкетування було виявлено переваги споживачів вершкового масла.
Опис
Ключові слова
Дослідження якості, асортименту та переваг споживачів вершкового масла.