Дослідження ринку кави та її споживачів
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Університет імені Альфреда Нобеля
Анотація
У роботі розглянуто теоретичні аспекти дослідження асортименту та якості кави, що реалізовуються на ринку м. Дніпро, розглянуто стан та тенденції його розвитку, систематизовано класифікацію досліджуваної групи товарів та чинники, що формують асортимент і якість. Проведено дослідження якості та асортименту кави, в результаті чого виявлено рівень якості кави, що дозволило змоделювати ситуацію на її ринку.
Опис
Ключові слова
кава та кавові напої, хімічний склад, товарознавча характеристика, якість, органолептичні показники, фізико-хімічні показники