Сучасні тенденції на ринку кави
Вантажиться...
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Об’єкт дослідження: ринок кавової продукції та його розвиток у закладі ресторанного господарства.
Предмет дослідження: сучасні тенденції, особливості попиту і пропозиції кавових напоїв, споживчі переваги, інноваційні рішення у сфері кавового сервісу.
Мета роботи: дослідити актуальні тенденції на ринку кави, проаналізувати особливості функціонування кавового бізнесу на прикладі WHITE Coffeebar, визначити чинники формування конкурентоспроможності кавових закладів та розробити практичні рекомендації щодо вдосконалення асортиментної політики і сервісу.
Одержані висновки та їх новизна: У роботі здійснено системний аналіз історичного, економічного та культурного розвитку кавового ринку. Досліджено структуру сучасного споживання кави в Україні, зокрема зростання попиту на спешелті-продукцію, альтернативні методи приготування та екологічну упаковку. На прикладі WHITE Coffeebar проаналізовано асортимент кавової продукції, очікування споживачів і рівень задоволеності клієнтів.
Вперше запропоновано низку комплексних рекомендацій щодо підвищення конкурентоспроможності кав’ярні шляхом поєднання інноваційних рішень, смакової диференціації та підвищення сервісної якості.
Опис
Ключові слова
кава, кавовий ринок, кав’ярня, WHITE Coffeebar, споживчі переваги, кавовий асортимент, спешелті, кавовий сервіс, ресторанний бізнес, сучасні тенденції