Формування асортименту та перевірка якості молочних товарів
Вантажиться...
Дата
2025-06
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Університет імені Альфреда Нобеля
Анотація
У роботі проаналізовано сучасний стан молочної галузі в Україні. Досліджено аспекти класифікації, харчової цінності, асортименту та якості молочних товарів. Розглянуто основні фактори, що впливають на якість молока, зокрема умови його виробництва, зберігання та переробки.
Проведено SWOT-аналіз діяльності магазину, який спеціалізується на реалізації продовольчих товарів, зокрема молочної продукції. Розраховано основні економічні показники діяльності магазину за 2023-2024 роки. Проведено дослідження якості молока за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Розраховано основні показники асортименту молочних товарів, які дозволяють оцінити його структуру, повноту та стабільність.
Здійснено АВС- і XYZ-аналіз асортименту молочних товарів в магазині. На основі суміщеного АВС-XYZ-аналізу запропоновано рекомендації щодо формування асортименту молочних товарів магазину.
Опис
Ключові слова
ринок молочних товарів, якість, асортимент, SWOT-аналіз, АВС-XYZ-аналіз