Використання локальної їжі та місцевих продуктів тренд ресторанних закладів України та світу
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Об’єктом даного дослідження є функціонування закладів ресторанного бізнесу, які пропонують локальні страви.
Предметом даного дослідження є стратегія розвитку українських закладів ресторанного господарства з локальними меню.
Метою даної роботи - розроблення стратегій розвитку українських ресторанів, що пропонують клієнтам локальні страви.
Одержані висновки та їх новизна Дослідження дозволило визначити значний попит на страви з місцевими інгредієнтами. Вирішенням проблеми є акцент на використанні місцевих продуктів у меню ресторану «БарМаки», що сприятиме задоволенню потреб споживачів та підвищенню їх лояльності.
Опис
Ключові слова
ресторани, меню, локальні страви, локальні продукти, українські ресторани