Товарознавча характеристика морозива та визначення його споживчих переваг
Вантажиться...
Дата
2025-06
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Університет імені Альфреда Нобеля
Анотація
У кваліфікаційній роботі окреслено загальні характеристики українського ринку морозива, проаналізовано його сучасні тенденції, попит та зміни у вподобаннях споживачів. Досліджено специфіку формування та контролю якості асортименту морозива в умовах роздрібної торгівлі.
Проведено дослідження якості морозива за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками на прикладі зразків вітчизняних торговельних марок. Здійснено аналіз асортименту морозива в магазині за критеріями широти, повноти, глибини та стійкості.
Проведено дослідженню споживачів методом анкетування, за результатами якого визначено їхні споживчі переваги та пріоритетні фактори вибору морозива. Визначено типовий портрет споживача морозива.
Опис
Ключові слова
морозиво, ринок морозива, якість, асортимент, споживчі переваги, портрет споживача